大块牛肉怎么煮 如何煮大块牛肉
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1,冷水入锅，牛肉洗净之后，就开始煮在锅中，注意牛肉当它不是沸水的锅，冷水入锅牛肉，这样的过程中慢慢的水温的上升也慢慢渗透到牛肉，所以它有一个适应的过程，慢慢加热烹调，味道更容易，更容易煮牛肉新鲜和美味。
2. 大块地煮。煮熟的牛肉很少切成小块放进锅里煮，因为牛肉的形状不规则，尤其是切小后，煮牛肉会使它的形状很不规则，这样会影响煮后的口感。最好是把大块的直接放进锅里煮，煮熟后再切成小块吃。
3.浸泡。煮熟的牛肉不宜直接食用，把牛肉放在锅里继续浸泡两个小时，浸泡一段时间，可以使汤里面的味道更加浸入，这样牛肉汤底就很好，无论是煮面还是煮汤，舀上一勺都很入味，而且加入这个过程后还可以使牛肉泡得更嫩，不会堵塞牙齿。
4. 锅中倒入酒或醋，煮牛肉时，锅中放入两勺白酒或醋，然后一起炖，这样牛肉可以煮得更软烂，而且煮的时间越长，牛肉就会越软烂。
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