鸡柳的做法大全家常 鸡柳的烹饪方法
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1. 脆皮鸡柳。材料：鸡胸肉2块，鸡蛋2个，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，淀粉适量，面包糠适量，供5人食用，植物油适量。做法：将鸡胸肉洗净，用刀背拍松。先切成片，再切成条。加入盐和胡椒粉，将1个蛋清腌制半小时。腌过的鸡肉浸在淀粉里。在蛋液里滚一滚。在上面盖上面包屑。用六成热油煎。煎至表面金黄。用厨房纸吸干表面的油，就可以享用了。
2. 鸡柳配芹菜和蘑菇。材料：鸡腿3只、芹菜4瓣、小红椒2只、香菇6只、蒜苗1撮。调味：盐、糖、胡椒粉、花椒、料酒、水淀粉、大蒜、香油。做法：鸡腿肉去皮去骨，切成条状；芹菜、胡萝卜、辣椒、蒜苗切成条状，与鸡腿丝长度大致相同，香菇蒂切片；用碗，放入鸡条、盐、糖、花椒面、花椒、料酒用手揉至有粘性，再放入水淀粉，继续抓握。
3.炸鸡片。主要食材：鸡胸肉约1斤。腌料：少许胡椒粉，一汤匙酱油，一茶匙糖，少许姜汁(或姜粉)，少许淀粉。调味料：一些葱，三瓣大蒜，一个干辣椒(或者自己动手)。调味：1-2汤匙酱油，1-2汤匙糖，2汤匙淀粉。制作方法：将鸡肉切成条，浸泡10分钟。烧热锅，倒入4汤匙油。把鸡肉煎至两面金黄。将鸡肉捞出，加入香料至香。
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