茄子包子的做法 茄子包子怎么做
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1. 主要食材：茄子三斤、葱适量、青椒适量、面粉2斤、酵母适量、泡打粉适量、糖适量。
2. 辅助材料：盐适量、十三香适量、炒辣椒适量、鸡精适量、香油适量、亚麻油适量、豆沙1茶匙、大酱1茶匙、味精适量。
3.茄子洗净去皮。
4. 削皮切丁。把切成丁的小块泡在清水中。
5、出水后控制出水!加入适量的盐以覆盖水。
6、酵母、泡打粉、糖用温水开面，揉醒面团。
7. 葱和胡椒粉洗净剁碎。
8. 取一半葱花，取豆沙，准备好豆沙。
9. 把油倒进锅里，加热。加入葱花、豆沙和大酱，用红油炒熟。
10、茄子捏干水，加入青椒、葱。
11、加入炒酱、炒辣椒、香油、麻油、十三香、鸡精、味精拌匀。
12. 茄子拌好后，揉面，搓条，拉面，擀开。
13. 裹上混合好的馅料。
14. 醒来后，用蒸笼蒸20分钟，然后关火。煮一两分钟再拿出来。
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