做麻花的配方和做法 正宗麻花怎么做
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1. 材料：面粉500g、糖80g、酵母5g、水240g、油60g、鸡蛋1个。
2、准备500克面粉、80克糖和5克酵母倒入240克水中，倒入面粉中，搅拌，揉成稍微硬一点的面团。
3.把面团揉成两倍大。
4、按一窝，方便添加配件。
5. 直接往上面的盆里加入60克油和1个鸡蛋。将油和鸡蛋混合，加入50克面粉。把油和蛋粉混合，和面团一起揉。
6. 一开始会很粘。别担心。让面团再次膨胀到原来的1.5倍。
7、生面团放在板上，揉匀，分成四等份。拿一个，揉搓干净，然后把它分成四等份，这样就有四次捻了。依次揉搓每一半的长度。总共可以做16个扭转。
8. 左手向前搓，右手向后搓，双手朝相反方向搓，使面条卷起来。如果你把两端合在一起，用右手提起，面条就会相互缠绕在一起。趁机多缠几次，然后提起，捻就会自动捻在一起，把一端塞进另一端的孔里，形状就好了。
9. 将剩余的麻花依次缠绕，并用保鲜膜轻轻地覆盖麻花以防止风干。第一次做的捻度会自然醒来，变得丰满。
10. 热油煎。油温标准：拧入后慢慢浮动，但颜色不能太明显。步骤：捻入锅中-浮-翻转-展开-再次翻转上色-翻转-捞出。
11、外脆内软，香浓，尽享!
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