新鲜鲶鱼怎么蒸好吃又简单 清蒸鲶鱼的做法
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1. 材料：鲶鱼1条，姜、葱、蒜各20克，料酒20克，盐2克，酱油10克，醋5克，糖3克，鸡精3克，蚝油10克，豆豉3克，红辣椒3个，胡萝卜半根，芥兰花半朵。
2. 洗净鳃，切去头尾。
3.从鱼头切开处将鱼腹内侧清洗干净，保持鱼腹的完整。
4、从鱼身到鱼尾的方向，用刀切成约0.5-1cm的间隔，保证腹部连续相连。
5. 放入适量料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、醋、酱油、黑豆，腌制半小时，最好放在冰箱里放3、4小时。
6. 用一个大盘子，盘子底部铺上姜、葱、蒜，把鱼切在盘子上，把鱼头放在中间，把鱼尾放在鱼头下面，鱼片一片片，摆成孔雀屏的形状。
7、锅里的水烧开后再把鱼放进蒸锅里，放早了就有鱼腥味了。用大火蒸7-10分钟(取决于鱼的厚度和大小)，关火再煮2分钟。
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