毛豆炒肉的做法王刚
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主要材料：毛豆1斤，五花肉1小块，青椒、红椒各2个
调味：几片姜，两瓣大蒜，一茶匙盐，一茶匙鸡精，一茶匙胡椒粉
练习步骤：
【步骤一】:将毛豆剥去皮，放入盆中浸泡几分钟，然后用手在表面摩擦白色薄膜，清洗干净后取出控制水分干燥。
【第二步】:五花肉去皮，切成小方块，盛入碗中。将青椒、红椒切成圈，姜、蒜、葱切成粒，分别装盘备用。
【第三步】:烧开一锅水，加入一茶匙盐和几滴植物油，将毛豆放入锅中，汆烫2分钟。
【步骤四】:将毛豆煮至八成熟，然后捞出，淋少许凉水后，再捞出沥干水分。
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【步骤六】:翻炒五花肉，翻炒至有点发黄，再放入料酒翻炒出酒，再放入生抽2勺，老抽半勺，小火翻炒出酱味。
【第七步】:翻炒酱油味，加入葱、姜、蒜、青椒、红椒味。
【第八步】:加入毛豆，翻炒1分钟，将毛豆炒熟，然后加入盐、鸡精和胡椒粉。
【步骤九】:继续大火翻炒均匀，将调味料翻炒入味，最后出锅时取一勺淀粉水，大火将芡实粉汁浓缩，盛入盘中。
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