鲜竹笋怎么处理 教你处理鲜竹笋的办法
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鲜笋指的是鲜竹的雅致。人们喜欢它，因为它通常嫩而肥，香而脆。但是新鲜的竹笋会有一种很苦的味道，虽然不会影响人体健康，但是会使竹笋的特性被掩盖，那么如何处理新鲜的竹笋呢？今天小编就带大家学习一下。
鲜竹笋怎么处理
1.准备材料
取几根新鲜的竹笋，去皮，洗净。如果锅足够大或者竹笋足够小，不要把它们切成段。否则，把竹笋切成段，这样它们就能放进锅里。
2.热水煮沸
加入适量的水，使竹笋完全浸透。开大火，盖上盖子，小火慢炖。大约五分钟后从火上取下。
3.降温冷却
将煮熟的竹笋取出，放入冷水中冷却，浸泡两到三个小时，去除竹笋原有的苦味。
4.常见的做法
鲜笋的常见做法非常多，有笋焖排骨、瘦肉炒笋、韭菜炒笋、蘑菇炒笋鸭炒笋、胡萝卜炒笋牛肉、腊肉炒笋焖饭、剁椒笋、泡椒笋、凉拌笋黄瓜等。
怎么处理新鲜的竹笋？简单地说，削皮、煮、冷却，两者都不用。此外，需要注意的是，竹笋不宜与羊肉、羊肝、豆腐、猪排、红糖等一起食用。
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