调和油就是各种植物榨制的油按一定比例混合到一起而成的油。x0d\x0a但目前有些人的观点是花生油含饱和脂肪酸，也不宜多吃。x0d\x0a更好吃橄榄油。还有专家观点就是各种由换着吃。x0d\x0a\x0d\x0a据介绍，我国正在加快出台食用调和油国家标准。在2006年出台的征求意见稿中，相关方面都有具体的规定：调和油中比例更大的原料油脂超过三分之一时，才可以冠名调和油，比如说“花生调和油”，其花生油的比例就须占三分之一以上。（记者杨江）\x0d\x0a\x0d\x0a小知识：1、花生油：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。真正的花生油成本价都在6070元，那种便宜的花生油不是真正的花生油。x0d\x0a\x0d\x0a2、菜籽油：菜籽油一般呈深黄色或棕色。人体对菜籽油消化吸收率可高达99%%。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸。x0d\x0a\x0d\x0a3、葵花籽油：精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正\x0d\x0a\x0d\x0a调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。x0d\x0a有以下几种类型：\x0d\x0a（1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。x0d\x0a（2）经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。x0d\x0a（3）风味调和油，就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油”\x0d\x0a（4）煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。x0d\x0a\x0d\x0a色拉油是一种用菜籽油或豆油、棕榈油加上各种中介质，经过脱色、脱酸、脱臭后精炼而成，色拉油在卫生条件方面更上了一个全新的台阶，加热后不起沫、不冒烟、无色无味，一直受到消费者的喜爱。x0d\x0a\x0d\x0a调和油则在卫生基础上，对油的营养又有更高的要求，一般是在菜籽油里兑上一定比例的花生油加与调和，达到增加香味的效果，在配方上也不断有改良，品种很多。中国食用油市场逐渐从毛油时代进入色拉油和调和油时代。x0d\x0a\x0d\x0a有鱼腥味应该是跟多种榨制油混合产生的原因我以前买过调和油也觉得有鱼腥味跟楼主讲的一样自从那次之后我就绝不吃调和油了我个人还是觉得吃花生油比较好炒的菜也香