干的黄花菜要怎么处理才没有毒性
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各位好，很多人还不知道干黄花菜怎么处理才有毒。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
食用前最好将干黄花菜浸泡在清水中至少30分钟，期间要换几次清水，再反复冲洗后再食用，这样可以去除残留的二氧化硫，更安全。另外，做菜的时候加几滴醋，翻炒或者炖几分钟。这样即使有轻微的二氧化硫残留，在酸性条件下也会迅速分解，所以可以放心食用。
扩展资料:鲜黄花菜虽然含有有毒的秋水仙碱，但干黄花菜经过蒸干，秋水仙碱已经被高温破坏，不会引起中毒。但是，这并不代表干黄花菜就没有毒，因为为了让干黄花菜好看，能长久保存，不良商家会用硫磺来熏。
据业内人士介绍，在将鲜黄花菜制作成干菜的过程中，为了使色泽美观，延长保质期，一些商家使用二氧化硫熏制黄花菜。正常情况下，残留的二氧化硫不会对人体造成任何伤害。但流通领域销售的几种干黄花菜中二氧化硫残留严重超标。这些过量的二氧化硫可能会损害食道和呼吸系统，严重时甚至会导致死亡。
以上解释了干黄花菜在有毒之前如何处理。
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