西红柿酱的做法（西红柿酱的做法与保存视频）
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#本文目录一览
1、怎么做西红柿酱？2、怎样做西红柿酱3、番茄酱怎么做腌西红柿酱这样做：
1、先把西红柿全部清洗干净，完全晾干水分后用擦子把西红柿擦碎一些，这里的盆和工具不能沾水和油。
2、把擦好的西红柿直接装进无水无油干净的玻璃瓶里装满后把玻璃瓶盖拧紧，如果害怕不安全的话，也可以把瓶盖稍微的拧的松一些，在锅里蒸好后趁热把瓶盖拧紧。
3、全部盖盖后，就上锅蒸。切记蒸的时候锅里倒入凉水，不要倒热水，把装有西红柿的瓶直接放进去。
4、盖上锅盖，大火烧开后转最小火蒸40分钟。40分钟后关火再焖半个小时后再揭开锅盖这样蒸的西红柿里面是真空状态，放在阴凉干燥处保存1-2年都不怕坏掉。
番茄酱的做法：
主料：西红柿700克、冰糖100克。
辅料：柠檬1个。
步骤：
1、食材都准备好，西红柿更好挑选熟透的，这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮。
2、把西红柿放到开水里泡上2分钟左右，然后去皮。
3、用热水泡过的西红柿，皮一揭就掉了，特别轻松。
4、去皮的西红柿切成小块，里边的籽更好去掉不要，会影响口感的。
5、西红柿块用料理机打成果泥。
6、打好的西红柿果泥倒入不粘锅里，放上冰糖，开始熬制，不要用铁锅，更好选用不锈钢锅或者陶瓷锅、不粘锅都可以。
7、先大火烧开，蒸发水分，这个时候不需要用木铲搅动。
8、西红柿果泥里的水分慢慢蒸发掉，开始变的有些浓稠了，改成小火继续熬煮，这个时候放上柠檬汁。
9、最后熬到这个状态就可以了，很浓稠，就是我们平时吃的番茄酱了，关火，晾凉装瓶。
10、成品如下。
番茄酱熬制的***如下：
第1步、把西红柿洗干净，去蒂，随意切块备用。
第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黄色。
第3步、把切块的西红柿倒入不粘锅中，大火烧沸腾。
第4步、加入适量的冰糖。
第5步、加入适量的白醋。
第6步、中火慢慢的熬，最后开始收汁的时候，番茄酱会飞溅出锅，这时候改中小火，用锅铲不停的搅拌，熬到你喜欢的浓稠度。
第7步、把熬好的番茄酱装入玻璃瓶，玻璃瓶需要事先用开水烧开消毒过，并且控干水分。趁热盖上瓶盖，倒放在台面上，这样可以杜绝细菌。冷却后放冰箱。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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