咸菜怎么腌制好吃 咸菜怎样腌制好吃
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1、食材：黄瓜6根，蒜头1头，麻辣小米2粒，海鲜酱油适量，糖和盐适量。
2、将黄瓜用清水洗净，然后用厨房纸将水表面擦干，用菜刀将黄瓜切成四条长条，再用刀将黄瓜肉切开。
3、再将黄瓜切成5厘米左右的段，再将切好的黄瓜放入干净的容器中，撒适量盐，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时。
4. 辣椒洗净切成小块备用，大蒜去皮切成小块，取出腌黄瓜，可以看到体积里已经有一些水被腌了。
5、然后取出一个大的容器，这里的容器最好是腌菜的坛子，或者其他种类的坛子，然后把腌菜后的黄瓜和水放入坛子里，再在坛子里加入海鲜酱油，切蒜和辣小米。
6. 根据个人口味撒适量白糖，用筷子翻动，搅拌均匀，然后封好罐子，放在阴凉处腌制。
7、酸洗时间在24小时左右，在酸洗的过程中要翻一次，这样可以使酸洗的黄瓜更有风味，酸洗的美味就做好了。
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