红烧鱼特点
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红烧鱼是一道用鲳鱼做的福建菜。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值很高。其蛋白质含量是猪肉的两倍，且属于优质蛋白质，人体吸收率高。
鱼中含有丰富的硫胺素、核黄素、烟酸、维生素d和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
虽然鱼的脂肪含量很低，但它的脂肪酸已被证明可以降糖、保护心脏和预防癌症。鱼中维生素d、钙、磷，能有效预防骨质疏松。祖国的医学认为吃鱼要注意病，病了就吃“鱼”，它的食用和医疗价值才能显示出来。
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