排骨汤的做法窍门 排骨汤的做法窍门有哪些
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排骨煲汤tips:炖排骨前泡水可以去除排骨中的血，还能让汤里的肉鲜嫩；配料可以根据你的口味改变。在炎热的夏天，可以使用海带、冬瓜、薏米等食材。最好等排骨炖好后再加盐。如果提前加盐，排骨的颜色就不会是乳白色，味道也会大不相同。
制作排骨汤的步骤：
1. 准备一大块新鲜的排骨，然后把排骨切成小块，放在碗里。然后准备少许葱姜，葱切成小块，姜切成小块，将人参、当归、香叶、白扣一起准备在碗里。
2. 调料准备好后，倒入适量清水入锅，再将排骨放入锅中焯水，倒入少量料酒即可去腥。当水沸腾时，撇去泡沫，煮两分钟后取出。
3.将锅里的水换成清水，再将煮好的排骨倒入锅中。倒入原准备好的调味料，再加入一些料酒。然后盖上锅盖，把排骨煮熟。
4、这次我们准备一个白萝卜，把白萝卜去皮洗干净。把萝卜切成片，放在碗里备用。
5、等排骨炖熟后加入适量盐调味，此时汤已经很浓了。然后加入白萝卜片，盖上锅盖，将萝卜片煮熟即可食用。当排骨汤勺出来时，在上面撒一点香菜，看起来更开胃。
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