五香牛肉怎么卤
简介：关于五香牛肉怎么卤的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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材料：
500g牛肉(牛腱或牛腩)
20g干辣椒
10克花椒
10克八角
5片草果
一小片肉桂
4个葱结
姜4瓣
老抽150毫升
生抽100毫升
100克冰糖
50ml料酒
适量盐
适量的清水
步骤：
2. 锅中倒入一半水，加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶、肉桂、葱和姜煮沸。
3.将焯过水的牛肉块放入锅中，倒入老抽、生抽、料酒和冰糖。
4. 加入足够的水以覆盖牛肉。
5. 转小火慢炖2-3小时，直到牛肉变软腐烂。
6. 加盐调味，煮到水干了再尝牛肉的味道。切成块或片即可食用。
一个小提示：
1. 煮五香牛肉的时候，可以多加一些食材，煮好的肉汁也可以留着备用，下次烹饪的时候可以加入，改善口感。
2. 煮牛肉时，要把开水保持在微沸状态，否则肉容易变硬。
3.如果你喜欢嫩一点的牛肉，可以提前用沸水焯40分钟，然后腌制。
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