八角的作用 八角有什么功效
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八角又称茴香、八角珠，是八角科的一种果实。这种干果被用作烹饪调料，是中国和东南亚厨师的最爱。八角茴香的作用主要是基于它特有的气味，能使肉中的异味散发出来，让它增添香味，所以又称：茴香。
八角的功效与作用
1、促进肠胃蠕动
八角茴香的主要成分是茴香油，可以刺激胃的神经血管，促进胃液的分泌。增加胃肠蠕动，健脾益气，特别适用于痉挛疼痛、白细胞减少的患者。
2、增加白细胞
适量食用茴香对外周血释放有积极作用，促进骨髓细胞成熟，主要是提高中性粒细胞，可用于白细胞减少。茴香油能刺激胃肠道血管，促进血液循环。
3、去腥增香
在肉类菜肴中加入茴香烹调，可以去除羊肉的异味，增加香气，并能调节口感，改善食欲；焖肉时，先下八角等调料，煮十分钟左右再下肉，可使香气充分溶入肉中。使肉尝起来更醇厚。
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