手擀面的自制方法 如何制作手擀面
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1. 面粉250克，鸡蛋2个，青菜适量，香葱适量，火腿肠1根。
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3、用手掌反复揉搓，将水与松散的表面全部揉在一起，以揉至“面轻、盆轻、手轻”的最高水平继续揉15~30分钟。
4. 刚揉好的面团韧性太强，不易擀成均匀的厚度。盖上湿的、干净的纱布，静置30分钟以上。
5. 在案板上撒一些干面粉，俗称“薄面粉”。把面团放在工作面上，再揉一次。用擀面杖把面团擀平。
6. 在蛋糕表面铺上一些薄薄的生面团，用擀面杖将其卷起来，擀平，慢慢擀开。
7. 用擀面杖把面团擀成又薄又大的圆形。
8、感觉面团厚度均匀，如果有较厚的部分，需要用擀面杖将面团擀成一致的厚度。
9、将面点层起来，为了避免粘在一起，要在面点表面之间撒上一层薄薄的面点。
10、用刀，均匀切开，宽与薄随意。如果面皮擀得薄，最好切得宽。
11. 在切好的面条上撒上更多的细面条，然后轻轻地搅拌面条，直到面条的根部明显不粘在一起。提起面条，抖掉多余的细面条。
12. 将一锅水烧开，加入少许盐和糖，保持水一直沸腾，煮约5分钟。
13、需要注意的是：根据面条的量，不要把所有的面条都放进锅里，否则会煮出一锅面糊。
14、准备好的青菜放入锅中，如果青菜不容易煮熟，要放在面前面，如果类似生菜，容易煮熟，可以煮熟后放进去。再加一点火腿肠。
15. 根据个人口味，加入香葱、香油、盐和鸡精。
16. 煮两遍后，关火，就可以享用美味的绿色健康手擀面了。
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