石锅石斑鱼做法
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材料
石斑鱼1条
姜片
普宁豆沙
芹菜
葱
实践步骤
步骤1
去鳞、去肠、洗净。削半碗大蒜的皮。姜切片。豆芽(带或不带)。普宁豆沙。芹菜和葱花切片。
将鱼头切掉，沿鱼骨两侧下鱼切片，刀法熟练，用剪刀剪。
步骤3
鱼肉放入盐、油、生抽、生粉。擦一点花生油。
步骤4
砂锅的底部覆盖着姜和大蒜，还有豆芽和腐竹(如果你喜欢简单的鱼味，就不要添加)。将待加热均匀的鱼肉均匀摊上，点普宁豆瓣酱，盖上锅盖加热一分钟，然后沿锅盖倒一圈料酒，再转中、小火加热七分钟。
步骤5
打开锅盖，加入芹菜和葱。焖大约半分钟
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