霉豆腐的好处和危害 霉豆腐发霉了还能吃吗
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很多人，尤其是湖南、贵州等地的人，之所以每天都吃霉豆腐，主要是因为这是他们的习俗之一，坚持摄入后获得了一定的保健效果。今天，笔者就想给大家介绍一下发霉豆腐的利与弊。
霉豆腐的好处和危害
吃坏豆腐有什么好处？主要体现在以下几个方面：第一，可以防癌，这是因为它含有比较丰富的大豆异黄酮，它可以抗氧化，抗肿瘤。第二，可以预防缺铁性贫血。这是因为它含有相对丰富的维生素b12。第三，它还可以帮助食欲和消化。如果你今天胃口不好，可以吃一点发霉的豆腐，这样你就有食欲了，也愿意多吃点食物来补充营养。
霉豆腐发霉了还能吃吗
首先我们要了解的是，臭豆腐本身虽然是通过发酵使豆腐长霉而制成的，但是发酵后的臭豆腐与发霉的豆腐进一步变质是完全不同的。如果是前者，就必须被摄入。如果霉豆腐保存不当，在原有霉豆腐的基础上发生霉菌感染，可能会导致急性胃肠炎，这样的霉豆腐就不能继续食用了，否则负面影响会特别大。
通过以上的一些内容分享，大家都明白了发霉豆腐的利与弊在哪里体现出来了。需要提醒的是，虽然霉豆腐能给人体带来一定的保健功能，但要注意把握摄入量，不可过量。
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