酸笋鲤鱼煲做法大全
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各位好，很多人还不知道酸笋鲤鱼锅的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
食材:鲫鱼1斤，酸笋半斤。辅料:盐、鸡精、姜、料酒、酱油、蚝油、小红椒。
步骤:
1.鲜鲫鱼碎后，用双面切肉刀均匀抹上少许盐、料酒和酱油，然后腌制15分钟；
2.生姜切片，用新鲜姜片擦锅，防止粘锅，锅热后放油，油冒烟时将咸鱼略擦，放入锅内，两面煎至黄色，再翻面，将煎好的鱼捞出待用；
3.将酸笋切成条状，用清水洗净，直到水中没有明显的酸味，锅内剩余的油开大火。放入切好的姜片、蒜头、辣椒丁，然后放入酸笋，翻炒一会再放鱼；
4、锅里加开水，不是鱼，用盐和酱油调味后，盖上锅盖煮到鱼汤浓稠，水开之前不要碰鱼，以免产生鱼腥味。鱼汤浓稠后，加入盐鸡精和蚝油，略煮。
以上解释了酸笋鲤鱼锅的做法。
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