1. 鱼皮肉沫粥。

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鱼皮100g，料酒少许，大米50g，水600g，盐少许，鸡精适量，姜丝少许，葱花少许，肉沫50g，白胡椒粉0.5g。

实践：

(1)大米50克，煮熟的粥600克备用。

(2)将草鱼皮腌制，加入姜末和料酒，腌制15分钟。将肉末加少许水捣碎，加入芹菜。

(3)将腌制好的鱼皮和肉末加入粥中。煮大约10分钟，直到煮熟。加入盐、鸡精和白胡椒粉。

(4)撒上香菜和葱花即可食用。

2、鱼皮干萝卜。

材料：

干萝卜100克，盐10克，鲑鱼皮250克，姜50克。

实践：

(1)将三文鱼皮切段，姜切丝，萝卜切丝。

(2)先把姜干。

(3)加入干萝卜炒至金黄。

(4)放鱼皮，下点盐和干辣椒有一点辣椒油，辣椒可根据大家的口味添加或减少。

加一些水，煮三分钟。

(6)如此高营养价值的鱼皮既可以陪伴米饭也可以搭配面条，都特别入味。

3.鱼皮沙拉。

材料：

鱼皮300g，芝麻芝麻油适量，鲜鸡汁适量，大蒜5瓣，葱花2粒，小米胡椒粉2粒，香菜2粒，蚝油1勺，醋2勺，柠檬半个，盐2g，白糖1勺，植物油适量，白芝麻适量，生抽2勺。

实践：

准备好所有的材料。

(3)将蒜头和胡椒粉放入碗中。

(4)香菜、葱和半个柠檬皮。

挤半个柠檬的汁。

(6)倒入适量香油。

(7)加入适量鲜鸡汁。

(8)加热牛奶锅，倒入植物油，加热至冒烟。

(9)向装有上述材料的小碗中倒入三次。

把上好的酱汁搅拌均匀。

你可以把你想要的东西混合在一起。

(12)将奶锅用水烧开，放入鱼皮，煮5秒左右。

(13)取出放入冰水中备用。

(14)将煮熟的鱼皮切成小块拌匀。

(15)根据自己的口味，加入适量的酱汁，搅拌均匀，然后切两片柠檬拌匀。

(16)腌一会儿再吃。