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砂锅炖鸡汤 砂锅炖鸡汤的烹饪方法

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1. 主要材料:1只母鸡。材料:冬笋35g,鲜香菇25g,火腿35g,青口25g,豌豆苗35g。调味:料酒50g,葱25g,姜25g,盐15g。

2、将母鸡内脏洗净,鸡胗(用刀切开,去掉内膜黄皮和杂物)和鸡肝洗净保留;

3.洗去鸡油;

4. 葱花和姜切片。

5、将冬笋、毛菇用水洗净,切片;

6. 将煮熟的火腿切片;

7、取一个砂锅,用竹排底,将鸡胸肉连同鸡胗、鸡肝一起放入砂锅中,倒入鸡汤(1000克),放入料酒、葱花、姜片,大火煮沸,刮起泡沫;

8. 盖上锅盖,小火炖约3小时,直到鸡肉变脆;

9. 取出鸡胗和鸡肝,切片,与贻贝一起放入砂锅中,小火炖15分钟。

10. 将砂锅中的竹格栅取出,放入冬笋、熟火腿片、香菇片和豌豆芽,加盐,淋上熟鸡油,大火煮开。

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