葱、姜、蒜切片，两勺生抽，一勺老抽，两勺油消耗，两勺蜂蜜成汁，(我的勺子很大，你根据自己的情况加入适量)在碗中待用。

1、将鸭洗净水，用吸水纸将鸭身上的水分吸干，然后再将盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、八角粉(建议每人涂抹一次)涂抹在鸭身上，然后用刷子将刚调好的汁液刷遍全身，注意每次涂抹的香料或汁液需要均匀涂抹全身，放在冰箱上放两天。

2. 取出鸭子，找一个没用过的瓶子，清洗干净，放进鸭子的肚子里，让鸭子站起来。然后放上两锅沸水，把沸水倒在鸭子身上，从上到下重复两到三次。

3、浸泡好的鸭子要风干，现在这里的温度很冷，我直接放在厨房的出风口晾干。我通常在晚上风干，所以当我第二天醒来时，它已经干了，准备好了。所以我一般做风干的时间为一晚。

4. 4 .准备酥脆水蜜160g，花调酒20g，浙江红醋30g，白醋50g。我用一个特制的小锅煮100克水。然后加入之前的调味料，等待水再次沸腾。

5、用刷子把煮熟的脆皮水均匀地涂抹鸭全身，一定要均匀，不能均匀上色看涂抹不均匀。刷毛并继续风干，直到鸭表面完全没有水分，仍然干燥。

6、烤鸭烤箱预热350华氏度(注意华氏度不是摄氏度，摄氏度：华氏度=1:33.8)，当然每个烤箱可能不一样，根据自己的烤箱条件来设定烤温度，但一定不能太高，太高容易烤焦，鸭子需要慢慢来。烤的时候每隔20分钟把鸭子翻一下。前两个回合可能还没有上色，所以如果你没有看到任何上色也不要失望。继续慢烤，鸭子就开始上色了。烤鸭上色后要仔细观察，每隔15分钟翻一次面。我通常会煮一个小时，10到20分钟。

7. 烤完后，让它挂半个小时，然后你可以切鸭子吃