自制豆沙馅的简易方法 自制豆沙馅方法
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1. 材料准备：红豆一斤，冰糖半斤，玉米油150克。
2. 首先，挑出准备好的红豆的杂质，然后在水中浸泡5个小时左右，将其清洗干净，取出使用。
3、煮红豆是用冷水在锅里煮，一般红豆和水的比例在1:3左右。大火将水烧开，煮半小时，然后小火慢炖，直到红豆看起来酥脆，这意味着一锅红豆开始磨砂。如果时间太长，你也可以用高压锅煮红豆。在高压锅里煮的红豆更酸，可以更好地去除鱼腥味，把它们放在加工机里打成泥。
4、准备好放一半量的油在锅中，油热后放入冰糖，糖完全融化后将豆沙放入锅中，先用火煎一会儿，豆沙开始变干，开始将剩余的油倒入锅中，然后用中火，当水差不多干了，就可以盛出来了。炒豆瓣酱时要注意控制好火候，否则容易煎坏。
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