牛耳朵怎么做好吃 牛耳朵如何做好吃
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1. 材料：牛耳600克，料酒4勺，白醋4勺。15杯水。
2. 调料A:酱油4勺、料酒2勺、八角2粒、花椒半勺、葱3粒、姜4粒。
3.调料B:酱油2勺、糖半勺、蒜末1勺、盐半勺、香菜叶半杯、红油半杯、香油1勺、花椒油1勺。
4. 用4大勺料酒和4大勺白醋洗净耳朵，用水冲洗干净，然后用一锅沸水焯水，去除异味。
5、锅里放15杯水，烧开后，放入一勺、2颗八角、半勺花椒、3颗葱、4片姜。然后把洗干净的耳朵放进去，用中火煮一个小时左右，直到你可以很容易地用筷子刺穿耳朵的软骨。
6、去穗，沥干冷却，刀微微倾斜，切成片状，放入一个大盆，加入2勺酱油、半勺糖、1勺蒜末、半勺盐、半杯香菜叶、半杯红油、1勺香油、1勺花椒油。混合均匀，静置半小时品尝即可。
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