如何选购菜刀 怎样选购菜刀
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1. 购买菜刀时，要注意刀口是否拉直，夹钢是否有裂纹，刀口是否有蓝色或黄色的光。刀口可按在刀背上另一把菜刀上，从刀根向刀口向上推，如刀印均匀，即软硬适中，如“打滑”，即软软或局部“退火”。
2、看刀体是否光滑，有无裂纹或液泡；刀头与刀背之间有明显的裂纹；把手是否结实圆润。
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