怎么做牛腱子卤肉 卤牛腱子肉家常做法
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1、食材：牛腱肉1000g，胡椒粉适量，八角适量，香叶适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，草果适量，桂皮适量，酱油适量。
2. 将牛肉腱肉放入清水中浸泡至少1.5小时，浸出血水，洗净备用。因为在电压力锅里不容易焯水，所以尽量减少血液。
3.准备食材：将大葱打结，然后准备适量姜、花椒、草果、大蒜、香叶、肉桂。不要添加更多的材料，以免影响牛筋肉的原有风味。
4. 将牛肉腱肉分成几大块，放入电压力锅中。这样，不用放太多的水，肉就可以浸入水中，牛肉汤也会很浓郁。
5、加入适量的水，刚将肉浸泡在水中，加入准备好的调味料，也可以用纱布袋加入，这样喝汤就方便了。然后加入适量老抽和盐，按下锅键，浮一浮起来，短呼一声，就已经香气扑鼻了。
6、浮下来的时候，打开盖子，气味扑鼻，用筷子夹着，已经很软烂了，汤汁很浓。
7、取出一块，切成薄片放在盘子上，浇上一些牛肉汤，这样就可以直接吃了，已经很甜了，还可以吃一些辣椒酱。还可以煮一碗面，倒入腌制过的瓜子，切两块牛肉，好吃极了。
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