脆皮乳猪的故事
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传说，在我们的古代，有一个很好的猎人野猪生了一个儿子叫火皇帝。据说，有一天，火帝不小心捡起了一些燧石，并在他的猪圈附近玩耍。当时猪圈里全是茅草，打火石的火花突然把茅草屋点着了，把猪圈里的小猪都烧死了。
当火熄灭时，一股从未闻过的香味扑面而来。火帝环顾四周，惊讶地发现这诱人的气味来自烧焦的猪皮和烤过的猪肉。诱人的颜色和令人垂涎欲滴的香气使火帝垂涎欲滴。他试着抓一块猪肉尝了尝。令他吃惊的是，他发现它很好吃。
火帝的父母打猎回来，看到猪棚变成了灰烬，小猪也被烧死了，正要向火帝大喊问是怎么回事，只见火帝献上了一盘美味的烤架，烧得红红的油亮亮的，香喷喷的烤乳猪。父亲没有责骂儿子，而是高兴得跳了起来。儿子发明了一种吃猪肉的新方法!
从此，人们学会了用火烤乳猪，这道菜就代代相传了下来。烤乳猪世代相传，烤制方法久经改进，烹调技术十分精湛。最后，它已经成为世界上最著名的中国菜之一。
烤乳猪也是广东祭祀祖先的祭品之一。每个家庭都必须庆祝这个节日。祭祖后，亲戚们会在饭桌上吃
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