鸡爪如何脱骨 这三种鸡爪脱骨方式你听说过吗
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1、鸡脚去骨主要有三种方式：口去骨、人工去骨和机械去骨。
2. 用嘴去骨是一种古老而真实的方法。把鸡爪煮至半熟。在背上剪三个缝，用手把皮撕开。最后，用牙齿咀嚼骨头。熟练的人只需要5秒就可以咀嚼一只去骨凤爪，一般人一天可以咀嚼200多斤。
3.人工剔骨是较为常见的剔骨方式。用刀在跗跖骨周围横切和纵切，用手沿着刀口取出跗跖骨。然后做同样的事情，取出每根脚趾骨，就完成了。熟练的工人可以每三秒钟处理一个鸡爪，一天可以处理近400磅的重量。
4. 市场上有一种鸡爪去骨机。拿起鸡爪，切去趾骨取出，然后剥去鸡爪表面的皮。最后，把鸡爪的跖骨切下来取出来。但是因为去骨凤爪比较小，产量没有泡椒凤爪那么多，所以机械去骨不是很受欢迎。
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