猪蹄怎么做才最好吃 猪蹄好吃又简单的做法介绍
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1. 红烧猪蹄。将猪脚洗净，放入冷水中煮至血尽。用温水洗净，沥干备用；将姜片放入油锅中炒熟，猪脚翻炒至表面微黄，将猪脚放回砂锅中，加入酒、生抽、老抽、水及所有辅料煮沸，转小火；土豆去皮，切成滚刀块，浸泡在水中备用；炖1小时左右，炖至猪蹄软烂，加入土豆，并调整适量盐，继续炖至土豆软烂；稍微加热使汁液减少。
2. 玉米炖猪脚。猪脚去毛洗净，剁成小块，玉米切成约一寸长的段，姜皮切片，干胡椒粉、桂皮、八角、豆干鼓放在盘中备用；锅中加入油，烧至八成热，然后加入姜片、干花椒、干豆鼓、桂皮和八角拌匀，再加入猪脚翻炒至熟，加入盐、料酒、老抽、豆沙和糖，加入半壶以上的水，复制均匀；将玉米煮熟，盖上锅盖，再次煮开，转小火，焖约30分钟；待水快干时，加入鸡精调味，翻炒均匀，关火出锅，盛盘并撒上葱花即可。
3.麻辣猪蹄火锅。猪蹄去毛洗净，切成两半，切成块；锅中加水，放入猪脚，加入料酒、葱花、姜片和少量花椒一起大火煮开，煮开后撇去锅内的泡沫，捞出猪脚沥干水分备用；取2汤匙左右的麻辣火锅底料，如果喜欢吃辣可以增加，洗净锅后，加入火锅底料。因为底料中含有油，所以不需要单独放入炒油；加入葱花、姜片和八角，用中火翻炒。放入猪脚翻炒几下，加入生抽、料酒、白糖，将拌袋中所有干香料拌匀，放入拌袋中；锅里加热水，因为是吃火锅，所以水可以多一些。Reinput包；加入干辣椒煮开，转小火，盖上锅盖焖1小时；一个小时后，加盐调味，再煮40分钟左右。
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