做江米面油炸糕怎样和面
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1. 准备材料：糯米粉200g，酵母2g，糖10g，温水150g，豆沙馅
2. 盆中加入糯米粉，加入糖和酵母粉，搅拌均匀，用温水和面条搅拌，边加入边搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半小时。
3.将豆沙馅料放在案板上，揉成长条状，再分成几块大小均匀的小剂量，揉成圆形备用。待面团醒好后，在案板上抹上油，将面团放在案板上。
4、不揉面团，直接分成大小均匀的小剂量，用手搓圆后再压平，用手揉完成面团，裹上豆沙馅，收紧揉圆口轻轻按压。
5、全部包好，盖上保鲜膜，继续醒十分钟，入锅中加入油，油温60%热转小火，放入饼中煎炸，用小火慢炒，煎过程中经常翻面，煎至两面金黄，中间鼓起即可，糯米粉油饼趁热吃为佳。
如何制作江米粉炒糕以及如何制作江米粉炒糕。
1、取200克糯米粉，加入50克沸水搅拌，干一些不要紧。
2. 取出少量(五分之一)放入沸水中煮熟。
3.煮好后，把它放回容器里，揉成面团。
4. 将软面团和200克豆沙分成10份。
5、将豆沙馅放入生面团中，按饼平。
6、油锅至8层加热，炸至金黄即可捞出。
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