红烧兔肉的家常做法 干煸兔肉
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1. 红烧兔肉：
原料使用
兔肉一半，姜适量，油适量，盐一勺，糖两勺，水适量，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺
1. 兔子被提前照顾好了。兔肉带有腥味，可提前在水中浸泡几次，再加入葱姜蒜焯一下捞出，烹调过程中可加入大蒜、料酒等香料，既能去除异味，又能增加菜肴的风味。
2. 把兔子切成小块。姜切碎。
3、锅中加入适量油，油温六成热，加入姜末。
4. 去掉姜，加入兔肉。
5、翻炒至兔肉被油均匀覆盖，颜色变深。
6. 加入一勺料酒翻炒。
7、加入适量的水，水可以覆盖一半的兔子。
8. 加入两勺生抽和一勺老抽。放的时候注意：老画要调整颜色，生画要调整味道。
9. 加两勺糖。搅拌均匀，然后大火煮沸。
10. 煮到兔肉上色，加一勺盐调味。继续烹饪。
11. 煮至汤减少一半，把兔子翻过来。色泽、口感均匀。
12、锅中煮至酱汁变稠，转小火慢炖。
13、等果汁出来，就可以出锅了。
14、时间到了，红烧兔肉出锅。撒些白芝麻。颜色更鲜艳了。
2. 干炒兔肉：
原料使用
干辣椒10个，蚝油少量，酱油少量，孜然粉少量，蒜末少量，兔肉四分之一，洋葱1个，蒜苗2个，香菜3个
第一步：将兔肉切成小块，用热水洗净
第二步：用蒜末、孜然粉、酱油和蚝油腌制30分钟
第三步：将油倒入锅中，加入锅中翻炒，盖上锅盖闷一小时，打开盖子，大火收汁，出油，继续闷半小时
第四步：加入干辣椒、蒜、洋葱，炒五分钟，关火，出锅，喜欢香菜的可以加入香菜
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