米饭怎样产生抗性淀粉
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1. 在沸水中加入一茶匙椰子油，加入半杯米饭，慢煮40分钟或快煮20 - 25分钟，然后将煮好的米饭放入冰箱冷却12小时。
2. 淀粉分为可消化型和不可消化型，而大米中含有这两种淀粉。如果我们能将可消化的淀粉转化为不可消化的淀粉，我们就能减少大米的热量。椰子油之所以有效，是因为它在烹饪过程中改变了大米淀粉粒的结构，使它们抵抗消化酶，从而不容易被肠道吸收。
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