酱油泡肉的腌制方法 酱油泡肉怎么腌
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1. 将酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜倒入一个大木桶中，翻炒均匀。
2. 待腌肉切成长条，切得越细越好备用。
3.将切好的肉放入调好的调味汁中腌制，并不断按摩使其完全入味。重复这个过程大约一个小时。
4. 肉腌好后，用棉线串起来，挂在可通风的地方，晾晒两三天左右。晾干，直到我们把肉压扁，它还有一点弹性。
5. 晾干后的酱油肉一定要用温水多次清洗，这样才卫生。汤锅用水烧开，将酱油肉焯水，然后将焯水的酱油肉放在锅上蒸熟。放凉后切片食用。
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