豇豆不熟会中毒吗 豇豆不熟会不会中毒
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1、豇豆含有比较高的营养价值，不仅含有丰富的维生素和矿物质营养，还含有大量的蛋白质和叶酸。对于喜欢吃豇豆的人来说，烹饪食物的时候一定要把豇豆完全煮熟，如果没有煮熟就会有中毒的问题，所以我们在烹饪的时候一定要多一点耐心。
2、豇豆中含有大量的皂素和植物凝集素，这两种物质会对胃肠道粘膜造成刺激，并且会破坏正常的溶血功能和组织细胞。然而，这两种物质害怕高温，在烹饪豇豆时，如果加热足够，就会被破坏。但在加热不足的情况下，摄入后会发生中毒，造成腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的还可能出现四肢麻木和吐血等问题。
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