冰冻雪鱼怎么做好吃 鳕鱼的简单做法
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1. 材料：鳕鱼2条、花椒30粒、八角2粒、桂皮1片、干淀粉5汤匙(75克)、清水100毫升、料酒1汤匙(15毫升)、红烧酱油3汤匙(45毫升)、生抽1汤匙(15毫升)、开水400毫升、盐1/4茶匙(1克)。
2. 提前2小时将鳕鱼从冰箱中取出，在室温下解冻。不要在水里解冻，尤其是沸水。
3.将解冻的鳕鱼用水冲洗干净，去鳞。沥干水分，用厨房纸巾吸干表面。
4、干淀粉放入碗中，加水搅拌均匀，水淀粉变得很稠。把鱼放在碗里，两面都涂上水淀粉。
5、锅中入油，大火加热，油入热8、放入鱼排，翻炒至鱼变色，放入花椒、八角放入油中，料酒下锅。
6. 倒入红烧酱油，然后将沸水倒在鱼的表面，搅拌均匀，煮沸，转中火，盖上盖子，继续煮7分钟。
7. 打开锅盖，加入盐搅拌，改用大火，使汤浓稠。
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