牛蛙肉怎么做好吃又嫩 牛蛙肉如何做好吃又嫩
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1、食材：牛蛙三只，料酒一勺，酱油两勺，淀粉一勺，白胡椒粉少许，姜三片，蒜一头，葱花一段，糖一勺，白胡椒粉少许，青椒一勺，郫县豆瓣酱一勺，食用油。
处理牛蛙，洗净，记得去爪。
3.倒入所有调味料：料酒、生抽、白胡椒粉、油、淀粉，腌制30分钟。腌的时候它会从水里出来。记得把多余的水倒掉。
4. 大蒜去皮后，用刀面按压，可做到劈裂而不压碎。葱花和姜切片。
5. 把菜椒切成小块。
6、炒菜时入比平时多一倍多的油，油热时入葱、姜、蒜，炒出香味。
7、倒入蛙肉翻炒。
8. 加入蔬菜胡椒粉。
9. 蛙肉煮熟后，加入豆沙和大酱翻炒均匀。
10、放入白糖和少量白胡椒粉，倒入半碗水，翻炒均匀，水沸腾后再小火熬4分钟，出锅前收火收汤即可。
11、出锅出盘。
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