惠灵顿牛排的做法 惠灵顿牛排怎么做
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1. 菲力牛排760g、火腿6片、油酥1张、蛋黄2个、黄芥末2汤匙、香菇适量、盐、胡椒粉、洋葱半个、黄油、鹅肝、白兰地。
2. 去除菲力牛排多余的脂肪，打匀蛋黄，蘑菇泥和洋葱丁。
3.锅中加入融化的黄油，用中火炒洋葱丁至软。加入切碎的香菇和白兰地，煮8-9分钟，直到沥干水分。冷却一段时间后，加入鹅肝酱拌匀
4、将牛排表面撒上盐和黑胡椒，放入热油锅中，用大火各煎1分钟，出锅后捞出冷水，捞出棉绳，表面均匀刷上一层芥末。
5. 把保鲜膜铺平，把火腿片铺在上面。把两片火腿重叠起来。将牛排放在中间，用刮刀刮平，用保鲜膜卷起来，放入冰箱冷藏15分钟使牛排定型。
6. 铺开面皮，撒上干面粉，在四周刷上蛋黄，去掉牛排上的保鲜膜，用面皮包裹牛排，一面朝下密封，放在烤盘上，用羊皮纸烤。在酥皮上刷一层蛋黄，用配料装饰，冷藏15分钟。
7. 在400华氏度的烤箱里烤30分钟，直到面皮金黄酥脆。静置10-15分钟，然后切成小块即可食用。
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