干黄耳菌做法
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黄耳木耳干
材料
东星斑肉200克，黄耳木耳和木耳各50克，生菜茎250克。调味精盐5g，水淀粉、香精水各20g，色拉油500g，胡萝卜花3g，蛋清15g。
实践
1、将东星斑肉切成长4厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的块状，加入盐2克、淀粉15克的水，鸡蛋腌15分钟入锅倒入色拉油，烧至50%热时将东星斑肉小火滑0.5分钟，移油控制。
2. 洗净生菜茎。用斜刀片将7厘米的部分放入沸水中焯水30秒。
3.黄耳和木耳分别在40温水中浸泡30分钟，取出水控黄耳，切下约10克木耳片。
4. 锅中放入色拉油20克，七成热后，加入东星斑肉、黄穗、木耳、生菜茎翻炒均匀。加入胡萝卜花，3克盐和调味水调味。
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