碴子粥怎么做 怎么做碴子粥
简介：关于碴子粥怎么做 怎么做碴子粥的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1. 泡：煮粥前将米用冷水泡半小时，使米粒膨胀。这样做的好处：煮粥节省时间；搅拌时，它向一个方向转动；粥很脆，味道很好。
2、沸水入锅：比冷水粥更省时。
3.加热：先用大火烧开，然后转小火，也就是小火炖30分钟左右。别小看了火的大小，粥的香气由此而来!
4、搅拌：原来我们煮粥或搅拌的地方，是怕粥糊底，没有冷水粥糊底担心，何必搅拌呢？以“出”，即使米粒饱满，米粒脆厚。搅拌手法是：将沸水倒入锅中搅拌几次，盖上锅盖焖20分钟，然后开始连续搅拌，直至酥稠。
5、加点油：粥里还放油吗？是的，在粥转文火慢煮大约10分钟后，加入一点色拉油，你会发现完成的粥不仅颜色鲜艳，而且口感清新顺滑。
6、底料、食材分煮：大多数人习惯煮粥时把所有的东西都放进锅里，百年老店不这样做。粥底是粥底，料是料，分别煮沸煮沸，焯水焯水，最后放一块煮沸煮沸片刻，永远不要超过10分钟。这样煮出来的粥鲜而不浑浊，煮出来的一切味道都没有过味。特别是辅料为肉类和海鲜时，粥底和辅料应分开。
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