炖酥肉的家常做法 怎样做家常炖酥肉
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1. 主要配料：猪肋排(五花肉)500g。
2、辅料：鸡蛋150g，淀粉(玉米)100g。
3.调味：盐10g、花椒10g、酱油15g、葱15g、姜5g、胡椒粉5g。
4、干淀粉与鸡蛋一起滚细成薄淀粉，可随身流动成一条线。
5、五花肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米的小块，盐拌匀，然后放入蛋淀粉包裹均匀。
6、锅上大火，菜籽油烧至七成热，将裹着鸡蛋淀粉的猪肉一个个放入锅中，全部煎熟，立即重新煎出。
7. 将汤放入铝锅中烧开，加入炒好的脆肉、葱、姜、花椒、胡椒粉和盐，小火煨汤至肉烂。
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