猪肉怎么卤好吃 猪肉怎么卤才好吃
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1. 准备材料。猪肉、老抽、料酒、冰糖、盐、八角、丁香、香叶、桂皮、姜、干辣椒。
2、猪肉洗净后，放入容器中，加入料酒，再加入足够的水，以溢出的猪肉为准，浸泡半小时至1小时，以去除血水。
3、锅中烧开一锅水，除盐及所有材料和肉一块放下，大火烧开后，转小火，慢慢卤化半小时左右，再加入盐，继续卤化至需要软硬程度，可以根据自己的喜好调整卤化时间。
4. 关火，将卤肉捞出至容器中，将卤肉中的香料捞出，将卤肉倒入容器中，将卤肉浸泡。待冷却后放入冰箱。当需要食用时，取出适量腌好的肉，腌好后加热。
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