做馒头的面粉是什么面粉 做馒头的面粉是哪种面粉
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1、做馒头的面粉是高筋面粉；
2. 面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是根据面粉中所含的蛋白质来划分的。面粉中蛋白质含量越高，越接近高筋面粉。与低筋面粉相比，高筋面粉更适合制作馒头。且不说高筋面粉馒头的营养价值更高，据说高筋面粉馒头比低筋面粉馒头更有嚼劲。
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