臭豆腐的配料有哪些 臭豆腐的配料介绍
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1. 食材：臭豆腐、白糖、生抽、蚝油、大葱、香菜、孜然粉、浓辣椒面、白芝麻、芝麻酱、食油、葱、香菜、大豆腐。
2、准备一个干净的空碗，先放少量蒜末和葱末，然后加入1勺孜然粉，1勺粗辣椒面，1勺白芝麻，最后倒入1勺烧到冒烟的热油，目的是把它们里面的香味炒得充分。
3.香精炒好后，加入生抽1勺，蚝油1勺，鲜糖少量。最后，提前倒入1勺用温水稀释的芝麻酱，用勺子搅拌均匀，备用。
4. 准备2-3块臭豆腐，用勺子彻底压碎，然后倒入事先准备好的酱汁中，再次搅拌均匀，备用。制作时一定要注意前后各种原料的摆放顺序。
5. 将准备好的豆腐用刀切成厚片，烧热油。待油温升至70%后，全部倒入热油中，开中、小火。
6. 在炸好的豆腐上撒少许洋葱末和香菜末。同时倒入事先准备好的酱汁即可食用。
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