1、生蜂蜜加水

原蜜掺假是假冒蜂蜜最常见的一种方式，具体做法很简单粗暴，就是在原蜜中掺水，至于掺假多少水或者掺假什么水要看假冒者的良心，有些黑商人甚至懒得用纯净水，基本都是“就地取材”，什么附近的水是用什么水，这样的蜂蜜是没有问题的。鉴别方法是滴在纸巾上，如果有渗透，就说明是掺假蜂蜜。

2. 煮白糖

市场上制糖的假蜂蜜是最常见的，做法很简单，先把糖和水放在锅里煮开，然后加入红糖并搅拌均匀，等红糖完全溶解后加入明矾，最后就能得到淡黄色粘稠的液体，外观和真蜂蜜相差不大，如果适当添加一些香精基本上就可以是假的了。但仔细的识别仍然可以在非自然气味中发现线索。

3.白砂糖

糖和硫酸煮是一种常见的方法，使假蜂蜜，做法也很简单，第一次烧水，然后把糖放入锅中，如糖融化在硫酸边搅拌，硫酸裂纹糖可以简单糖和煮时间长较暗的颜色，最后假人将使用调整气味，味道普通消费者无法识别，这个假蜂蜜，更不用说吃它，令人毛骨悚然。

4. 糖浆的调配

将糖浆与焦糖混合是制作假蜂蜜的常用方法。焦糖是一种黄褐色的浓稠液体。焦糖的外观与真正的蜂蜜相似，但可以从味道中找到线索。但你可以通过酒精来判断，因为酒精会使焦糖呈白色絮状。

5. Amylysis

淀粉酶制假蜂蜜是一种先进的制假方法，即通过发酵淀粉酶制高果糖糖浆，其主要成分为葡萄糖和果糖，颜色与天然蜂蜜几乎相同。如果加了调味料，一般人看不出有什么区别。鉴别这种假蜂蜜的最好方法是用碘溶液，学过化学的人都知道，淀粉遇到碘会反应成蓝色。另一方面，真正的蜂蜜不含淀粉，所以不会发生反应。

6. 混合劣质蜂蜜