鞋垫鱼做法
简介：关于鞋垫鱼做法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1. 中底鱼6条，萝卜1根，玉米面400g，白面50g，葱1根，姜1根，蒜4瓣，香菜1根，干红椒2根，老抽2勺，料酒1勺，食用油适量。
2. 实践：
(1)取下内底鱼内脏，切去两侧副鳍，去鳃，用水冲洗干净。红鞋鱼没有鳞，所以不用刮鳞，鱼唇下颚容易储存沉淀物，可以把鱼的上唇去掉，用清水洗净沉淀物。
(2)锅中烧热油，放入姜片、八角、花椒，再放入内底鱼，煎5分钟。
(3)加入葱花和大蒜，加入1勺料酒，2勺老抽，让鱼肉上色。
(4)萝卜洗净，切成厚片。葱切，姜切，蒜去皮，用刀拍打。香菜切片备用。
(5)取米粉400克，白粉50克，加入泡打粉3克，搅拌均匀。
(6)加入适量的水，将混合好的面粉揉成光滑的面团，静置10分钟。
(7)放入萝卜片，在鱼上加水。转小火，煨20分钟，同时放入萝卜，将面团分成均匀的小份，生面团，然后压成小饼，粘在锅周围。
内底钓鱼练习
洗净内底鱼后，放入盘中，姜、盐、生抽切好，基金涂抹均匀，放入锅中，隔水蒸熟，蒸30分钟即可出锅。撒上葱花，淋上热油。
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