全麦粉和小麦粉的区别是什么 全麦粉和小麦粉的区别有哪些
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全麦面粉是用全麦清洗后磨成的粉，具有一定的营养价值。而小麦粉是一种除去麸皮和胚芽后只对胚乳进行抛光的粉末，所以全麦粉和小麦粉的原料和生产工艺有着根本的不同。
2. 味道
全麦面粉有更多的营养价值，但由于它是直接用全麦磨砂，味道不太好，而且很难储存。另一方面，小麦粉的营养价值较低，但用它制成的面食口感柔软，只要小麦粉保存得当，就可以保存很长时间。
3.营养
全麦面粉含有三种主要营养素，包括矿物质、维生素和膳食纤维。全麦面粉中钙和铁的含量甚至高于大米。小麦粉含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐，其中小麦粉的蛋白质含量高达11%。
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