原材料：

面粉20克

水1 l

糖含量

酸奶50克

黄米100g

南瓜60克

糯米粉15g

糯米150g

白砂糖15g

热水150克

葡萄干适度

实践：

1

0

2

冷却后，倒入酸奶，边倒边搅拌，待充分搅拌均匀，酸浆就做好了。

3

糯米和黄米洗净。

4

将酸糊水分别倒入糯米和黄米中，在室温下浸泡24小时以上

5

葡萄干净，南瓜泡软洗净，切成块，蒸成泥，备用。

6

泡好的糯米圆润饱满，用手捏一下就会碎。将泡好的糯米和黄米洗净。

7

用油纸铺好模具。

8

150克热水和15克糖搅拌融化，倒入糯米中，轻轻搅拌，蒸好的糯米软硬适中。

9

将糯米倒入模具中，使其光滑，放入蒸笼中蒸熟，直到糯米熟透，颗粒明显，质地柔软

10

准备一个小锅，加入适量的水烧开，倒入黄米，边煮边搅拌，防止糊底粘锅。

11

加入南瓜泥拌匀。

12

将糯米粉与少许冷水混合，倒入黄米锅中，搅拌约15分钟，直到米饭变软变硬。关火，待用。

13

将黄米均匀地铺在糯米层上，使其光滑。

14

稍微冷却后放入冰箱冷冻。

15

取出，切成块，淋上桂花糖

内蒙古冷糕酸浆

调味：糖15g，糯米粉适量

酸浆材料：水1l，面粉20g，糖适量，酸奶50g，主料大米180g，黄米60g，红枣25g，葡萄干10g，金瓜40g

1. 面粉和水混合均匀，煮开后加入少许糖，微甜2。汤冷却后，加入酸奶搅拌

3、充分搅拌，即使酸浆出水

4. 将米和黄米浸入酸浆中，室温(20度以上)发酵24小时以上。红枣去核，用葡萄干浸泡至软

6. 在容器里放一层保鲜膜备用

7. 浆米肿胀、醇厚、酸涩时可用

8. 锅中加入足够的水，煮开后放入水中将米浆洗净，然后将多余的米汤卷走

9. 加入细砂糖，边煮边搅拌

10、待米饭煮熟结实，软而硬，加盖焖3-5分钟

11. 把煮好的米饭均匀地铺在准备好的容器里

12. 撒上红枣和葡萄干，轻轻压平

13. 另取一锅烧开水，将干净的黄米放入水中，边煮边搅拌，滚出米汤，加入蒸熟的瓜泥

15. 将糯米粉倒入黄米锅中，继续搅拌15分钟至硬度合适，盖上盖子焖3-5分钟

内蒙古冷糕酸浆

1. 加入温水，搅拌均匀，静置20分钟

2. 锅中倒入清水，大火烧开，倒入饼浆，搅拌成糊状，转中火加热3分钟

3.放入容器中冷却3 - 4小时

4. 脱模，装盘，撒上红糖汁