怎么炒鸭子 炒鸭子的方法介绍
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1. 准备材料：魔芋1个、鸭肉1只、葱花适量、姜10克、料酒10克、盐3克、泡椒适量、青椒适量、油适量、花椒适量、豆沙10克、糖色3克、啤酒2瓶、老醋5克、小米麻辣粉适量、胡椒粉2克、鸡精2克。
2. 用葱、姜、料酒和盐洗净鸭子10分钟。
3.把泡椒切成小块。
4、青椒滚刀，蒜炒烂，姜切丝。
5、魔芋切条状或块状。
6. 把鸭子放在冷水里。
7. 加入葱节、姜和料酒。
8. 将水煮沸以去除泡沫，煮两分钟，捞出并沥干。
9、鸭子煮魔芋，两分钟后捞出。
10. 在清水中加入盐，将魔芋煮两分钟，然后放入冷水中起泡。
11、给平底锅上油，然后加热油。
花椒爆香。
13、将鸭炒香，炒干，出油控油。
14. 保留底油，豆瓣下炒红油。
15、泡椒、泡姜、泡蒜、青椒、炒泡菜。
16. 煎鸭肉并上色。
17、加色糖、料酒、啤酒、醋。
18. 炖20分钟。
19. 魔芋中加入盐，小火煮10分钟。
20、青椒、葱段、香辣小米、姜。
21. 加入胡椒粉、盐和鸡精调味。
22、火收汁后，放在锅里的盘子上撒上葱花即可。
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