去骨凤爪的家常做法 家常无骨鸡爪怎么做
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1. 食材：鸡爪500克、料酒100克、姜3片、葱3片、蒜1头、糖2勺、香菜5根、油1勺、柠檬2片、小米椒3片、生抽4勺、香醋4勺、老抽1勺、泡椒4勺、辣椒油2勺。
2. 将鸡爪在室温下解冻并清洗干净。有些带钉子的鸡爪需要用剪刀剪掉。
3.加入半锅冷水，然后倒入处理好的鸡爪，加入姜片、葱和料酒。
4、冷水火，记得用冷水，水煮沸后10分钟。
5、出锅用冷水浸泡，然后开始去骨，其实并没有想象的那么难，尤其是煮鸡爪去骨，先用刀在鸡爪的背后一刀。
6、然后在反面一把刀，分别抓住鸡爪和中间的骨头，来回掰几下，就可以轻松地把鸡爪骨头拔出来了。
7. 然后在去骨鸡爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、油、糖、泡椒、辣椒油、柠檬和香菜。
8. 根据需求，可以控制辣椒的比例，然后防止冰箱酸洗几个小时到半天左右。它已经很好吃了。
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