内蒙古什锦锅做法
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1/7步读数
把鸡洗净，用白水煮。用少许碱洗净五花肉，煮熟。黑鲱鱼屠宰腌制，鱼切片洗净100克
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有水泡的粉丝毛。猪肉洗净，剁碎。虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒和味精拌匀
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肉末用米酒5g、精盐、味精和水50ml，拌匀成肉末，分成24份。将鸡蛋打入碗中，打匀后，在锅中铺成直径约20厘米的鸡蛋皮2张
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然后将直径约为4.5cm的模型雕刻成12个圆形块。圆蛋切成肉片，包成蛋饺。腐竹皮(油皮)切成三角形12片，加入肉馅卷成腐竹皮卷
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白菜洗净，切成4厘米长的菱形片。新鲜的冬笋焯水，斜切成薄片。白鸡肉和五花肉切条。水发香菇，黑鱼切片
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鸡取刀切猪里脊，鸭胗去胗皮块。炒锅大火翻炒，热熟猪油，将白菜块炒软，加入500毫升高汤，7克精盐，5克米酒，味精煮沸，倒入温锅中，铺上筋，豆腐皮卷。然后将白鸡、五花肉、黑鱼、香菇、猪腰、鸭胗搭配间隔，按六等份像扇子一样排在温锅中，放入冬笋。然后把鸡蛋包在暖锅的壁上
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将虾仁煮一小段时间，放在蛋饺之间的缝隙中间，加入500毫升肉汤，盖上温锅，加入木炭煮菜。从上面选择干净的菠菜，水发粉丝，肉汤500毫升，准备加入。
内蒙古什锦锅法
一般要做红烧肉、炸肉丸、红烧鸡块排骨、冻豆腐片，做完这些之后，在火锅的底部放上酸菜丝、海带丝、条，再把肉和豆腐放在上面，和煮好的肉汤一起煮。
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